太炎小学

每周营养食谱

11.01-11.05

合理膳食，提高身体免疫力。

星期一

Monday

牛腩炖土豆

食材：牛腩、小土豆、西红柿、葱

白菜油面筋

食材：大白菜、油面筋、

海鲜菇、胡萝卜

西红柿鸡蛋汤

食材：西红柿、鸡蛋

小米杂粮饭

食材：小米、大米

紫米面包

光明健能牛奶

周一营养小贴士：

牛腩含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛腩含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

1、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛腩还是每天所需要的铁质的最佳来源。

星期二

Tuesday

干菜扣肉

食材：腿肉、排骨、干菜

白菜贡丸粉丝

食材：大白菜、海鲜菇、贡丸、粉丝

炒猪肝

食材：猪肝、茭白、红圆椒、青椒

米饭

食材：大米

橘子

周二营养小贴士：

海鲜菇含有蛋白质、碳水化合物、维生素、氨基酸、纤维素等营养成分，可以促进人体的生长发育，增强体质，提高机体免疫力，含有的维生素D有助于钙的吸收，对儿童的骨骼发育，有很好的促进作用；可以促进消化，增强肠胃蠕动，有排毒养颜的功效，有助于降低胆固醇，保护心血管健康；还含有抗氧化物质，能够有效的美容养颜，延缓衰老，对防癌抗癌也有很好的作用。

星期三

Wednesday

红烧沼虾

食材：沼虾、葱

宫爆鸡丁

食材：鸡脯肉、黄瓜、胡萝卜、

茭白、花生米

红烧冬瓜

食材：冬瓜、葱

燕麦杂粮饭

食材：燕麦、大米

椰丝提子包

红枣酸奶

周三营养小贴士：

冬瓜属葫芦科一年生蔓性植物，是传统的蔬菜之一。冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1，B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，所以冬瓜有助减肥。冬瓜与其它瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。冬瓜的种子含有尿醇、腺碱、组氨酸及葫芦巴碱等，瓜瓤含有腺素、组织胺等。

星期四

Thursday

红烧鸡翅

食材：鸡翅、葱、姜

肉丝豆腐

食材：腿肉、豆腐、秀珍菇、

榨菜、青大蒜

双色花菜

食材：腿肉、花菜、西兰花、胡萝卜

米饭

食材：大米

苹果

周四营养小贴士：

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。

星期五

Friday

排骨玉米

食材：排骨、玉米

肉片莴笋

食材：鸡胸肉、胡萝卜、莴笋、

青大蒜、黑木耳

西红柿鸡蛋汤

食材：西红柿、鸡蛋、笋干、葱

红米杂粮饭

食材:红米、大米

奥利奥饼干

光明芦荟酸奶

周五营养小贴士：

莴笋是一种可以去皮直接食用的蔬菜，它含有丰富的胡萝卜素和维生素c，含有一些粗蛋白和多种矿物质，是能够使人体补充营养，促进人体的代谢，维持身体各器官的正常功能。另外，莴笋能够保护眼睛，因为它含有丰富的维生素E、维生素a，维生素a是人体视网膜发育必需的营养物品，而且能够促进提高视力，预防视力下降。莴笋还能清热凉血，因为它是属于凉性的食材，所以常吃莴笋是能起到清热凉血作用，再有就是它能够解毒消肿，如果有扁桃体炎或者是起暗疮的时候，可以吃一些莴笋来促进体内毒素的排出。

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