摘要：茄子是我们经常吃的蔬菜之一。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每克中即含维生素P毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。它含有较多的物质不单单只是为人体提供日常所需的物质元素，更为重要的是为人体起到防治疾病的作用。中医认为，茄子性寒，对于消肿止痛、止血、治疗心血管疾病等有一定疗效。

随着年龄的增大，人体毛细血管及渗透性会不断变差，易出现微血管破裂的现象，导致心血管疾病的产生。除了服用药物进行治疗之外，不妨常食用茄子。把茄子拌茄泥，用短时间加热，流失营养最少。拌茄泥的食用方法可以吸收更多营养，由于不需要削皮，皮中的大量活性物质可以得到吸收利用。不过茄子虽好却不能和这些一起吃，一旦沾上就要命！点击下方视频让我们一起来了解下↓↓↓

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