沈司大连幼儿园一周幼儿食谱

11月6日——11月10日

本周食谱推荐菜——香烹蘑菇

食材：平菇、淀粉、鸡蛋、盐、色拉油

步骤：

平菇清洗之后，入开水中轻微焯一下，大块的平菇手撕成小块，挤干水分，有水分成品不脆。

2

面粉和淀粉混合，比例大约为2：1，这个比例也很重要，平菇炸的脆不脆，也跟粉的比例有关，加入一个鸡蛋，和适量的盐，慢慢加入水，搅拌成比较粘稠但又可以流动的状。

3

油锅烧热，放菇进去炸，炸完一道后捞出，沥干下油，再重新入油锅复炸一道，复炸过后平菇会变得十分松脆，而且这样吐过油的平菇也不会油腻。

平菇（Pleurotusostreatus）也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。

平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。

中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。

沈司大连幼儿园

长按







































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