采莲南塘秋，莲花过人头。低头弄莲子，

莲子清如水。置莲怀袖中，莲心彻底红。

又是一年盛产莲子的季节

莲子没成熟的时候我们叫它莲蓬，绿色的莲蓬像一个个小碗；把它扣过来看就象一个个小马蜂窝；又像一个个洗澡用的喷头。如果把它剥开就会看见一颗颗像玉珠一样青莲子，放在嘴里一尝，又香又甜，味道好极了

荷花花生莲，荷花在留下美丽的身影后，其孕育着圆润光滑，白嫩白嫩的莲子，清香甘甜，可莲心却是极其苦涩。

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吃莲子你要知道

莲子竟然可预防老年痴呆莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。

莲子的营养价值

1、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；

2、降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；

3、强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；

4、滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

材料

鲜莲子50克，银耳三分之一朵，冰糖两小块，枸杞少许

做法

1.鲜莲子去芯并剥去外面的薄衣；

2.银耳泡发去蒂，泡发好后用刀剁碎；

3.将银耳放入电炖锅中，加适量水，按慢炖键（3小时）开始；

4.还剩一小时时放入冰糖和剥好的莲子，煮好变保温档后加入枸杞即可。

材料

鲜莲子，腐竹，粉丝，金针菜，云耳，冬菇，虫草花，秀珍菇，西芹，红萝卜

做法

1、鲜莲子洗净切开，将里面的，腐竹洗净用清水泡软。

2、粉丝用清水泡软。

3、金针菜洗净用清水泡软。

4、云耳洗净用清水泡软。

5、冬菇用清水泡软后洗净切片。

6、虫草花洗净用清水泡软。

7、秀珍菇洗净，西芹和红萝卜洗净切好。

8、先将秀珍菇、西芹飞水，起镬放油放蒜头爆香后，倒入秀珍菇、鲜莲子、西芹、红萝卜略炒。

9、再倒入除虫草花外的所有材料兜匀，加清水、白糖后加盖煮约四五分钟再加入虫草花煮一分钟，放蚝油、盐拌匀后勾芡便成。

材料

新鲜莲子，枸杞，大米

做法

1.从新鲜莲蓬中把莲子剥离下来

2.然后再去掉绿皮，只剩下白白的莲子

3.枸杞和大米提前用清水泡上

4.锅内放清水，加入泡好的大米，大火煮开后转中小火煮，然后加入新鲜莲子

5.等粥煮至粘稠时加入泡好的枸杞，再煮两分钟即可关火

材料

鲜莲子（去苦芯）g，绵白糖g，面粉50g，淀粉50g，白芝麻1茶匙（5g），油ml（实耗15ml）

做法

莲子放入热水中用小火煮制25分钟，至莲子全部涨起煮熟，再捞出沥干水分。

将莲子上先裹上一层面粉，再蘸上一层淀粉。

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将莲子放入，用中火炸制成金黄色，再捞出沥干油分。

绵白糖放入锅中，调入少许清水，中火搅炒至绵白糖全部融化，转小火慢慢加热并不停搅拌，待糖汁由大泡翻腾专至小泡时，将莲子放入兜匀盛入盘中。

最后撒入白芝麻即可。

材料

鲜莲子g,黑木耳10朵,葱花适量,油10g,和风酱或酱油3大匙,义大利酒醋或黑醋1大匙

做法

1、木耳切细丝,葱切成葱花备用。把鲜莲子洗净后放入电锅蒸10分钟。(若喜欢较松软的口感可15~20分)

2、木耳汆烫5分钟,捞起备用。

3、起油锅,放入葱白爆香,然后放入木耳炒一下,再加入莲子拌炒。

4、依序加入和风酱和醋拌匀后即可起锅。(咸度、酸度可依喜爱调整)

5、最后洒上葱绿就完成囉!!

材料

鲜莲子g,全鸡一只,葱花适量,油10g,生姜、盐适量

做法

1.鲜莲子去心，切好姜片、葱段。

2.切好的鸡块沥干水份。

3.把锅烧热，加油，下姜葱。

4.大火炒至鸡块变色。去腥。

5.加入开水，除去泡沫。

6.加入鲜莲子，用小火炖约一个小时，看是老鸡或小公鸡而定时间了。

7.用筷子架住锅盖，汤不会往外跑啦。

8.一份靓汤好了，小心烫哦。鸡油保温作用可大了。

图文来源：第一SJ电商平台

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