西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

不少人喜欢水煮西兰花，或者用蒜炒一下。其实，它有更加好吃的做法。

西兰花炒百合

做法：

1、先去掉西兰花的根，将西兰花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗干净。

2、准备少许水淀粉。

3、烧开水，放入几滴香油，将西兰花倒入焯至断生。

4、炒锅放油，油热倒入焯好的西兰花，翻炒，根据口味加入适量的盐。

5、翻炒几下倒入百合，继续翻炒。

6、翻炒至百合断生之后，加入少许鸡精，并倒入水淀粉即可。

西兰花冬瓜粉丝煲

做法：

1、西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗净待用。

2、扁尖笋浸泡4小时左右,泡去咸味，改刀成斜刀片。扁尖笋焯水,去除咸味待用。

3、秀珍菇洗净用手撕成小长块待用。

4、胡萝卜洗净，切成4公分长的粗丝待用。

5、冬瓜切成4公分长的细条待用。

6、粉丝冷水浸泡至软,用剪刀剪成6公分长的段待用。

7、红椒切成斜刀片待用。

8、起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出。

9、净锅内加入少许精制油,放入红椒、扁尖笋、秀珍菇、胡萝卜、冬瓜煸香,加水略煮一会儿,放入粉丝、西兰花调味盐、鸡精不勾芡,拌匀起锅,盛入煲内盘稍摆盘即可。

山药炒西兰花

1、山药去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化变色。

2、西兰花洗净，切成小朵备用。

3、锅中煮开水，可放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，不要过火，要保持清爽口感，控制在1分钟以内。

4、热油锅，下蒜蓉爆香。

5、倒入焯好的西兰花和山药片炒匀，加入盐调味即可。

西兰花芒果豆腐

做法：

1、把芒果剥皮去核，放盐水中浸泡，不使变色，每块豆腐一切四件，榄仁用沸水浸后退皮，两者均用花生油炸过。

2、红萝卜、冬菇、白草菇洗净切粒，与青豆同加调味料略炒，加水焖熟。

3、西兰花洗净剖成小件，放盐油沸水中烫熟，沥干摆碟边待食，芒果切小块。

4、把豆腐和红萝卜、冬菇等料炒匀，加入榄仁和芒果再炒两下即可上碟。

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