沃头蠔干粥，明朝皇家御粥

论引力是如何形成的

只做一碗粥，对吃货的击杀率高！达！%！

源起明朝的宫廷御粥，到现在已经有五百年的历史。

设问一道菜成为厦门非物质文化遗产，它到底有多流弊！

蔡澜先生有句话，传统美食不需太过花哨，把原有精华保持下去就已经是一件让人欣慰的事情。就像蠔干粥的老板，用五百年前就有的传统手法炮制出来蚝干粥，切切实实对得起四个字：百年品牌。

为什么老板有胆色一粥走天下？因为对于美食做到了专注，所以才把美食做到了极致！

蠔干粥之所以被那么多食客所接受，最基础的就是他们家的汤底！这家店一日换骨多次，kg以上大猪骨熬制，保持汤底浓厚足味，熬制8小时以上，而且不断调整味道色泽浓度。

第一次到店，不要纠结口味，直接锁定头牌御膳粥，把size确定好才是最重要的，因为这里有大中小份哦。猪骨的精华贯穿整碗粥，还有丰富的材料，满满的踏实感！

御膳粥一进口，鲜味马上就来了个先攻，接着微微甜味接力，到最后是猪舌的爽韧。就是这种神转折，才让人欲罢不能！

干贝、海参、猪舌、鱼翅、秀珍菇......那么多的材料，集山珍海味为一锅，内涵咱们数第一，但是颜值咱们还是靠边站，毕竟咱们看的是内在。

清甜的过分，除了那煲了8个钟的高汤作了贡献之外，再加上各种海鲜，鲜鲍鱼、海参、鱼翅，卧槽！！！你觉得我还需要继续说？

美味的汤汁，加上新鲜的鲍鱼，配上滑溜溜的鱼翅，浓淡相宜、口感爽滑、清甜润口，小编的碗就像吃了炫迈一样，不停的舀。

沃头蠔干粥

厦门第一粥，尝第一口时就感受到了鱼翅和蟹非常纯正的鲜味，完全没有味精和其他作料的味道，喝到的完全是海鲜的那股鲜！

然而这粥也不是一锅端的一起烹煮，而是分时间段，先烹煮粥，再放入花蟹，通过时间的熬制让二者完全结合，你中有我，我中有你。

和粤式的及第粥不同的是，这里的及第粥居然里面是海鲜，说好的猪肝、油条呢？其实就是一个披着羊皮的海鲜粥，亲尝一口，内个滋味，估计你老妈姓啥都糊涂了！！！

第一次吃粥吃出了寻宝的感觉。不断地挖出新东西，猪肚大小切得好，不韧，不骚。肉香味就在嘴里各种荡漾，这感觉能回味三天三夜！！！

『生蚝』在烧烤店中绝对是明星，烤生蚝微焦的表面加上满满的蒜蓉，一口一个，享受蒜味在口腔微辣的快感，但是这家店的生蚝却是这样的......

厦门沃头蚝干粥玉山店

7月17号试营业！！

邀您尝鲜！！

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