祝各位伙伴国庆快乐，老东家餐饮在此为各位伙伴们精心准备了六道美食，欢迎各位伙伴回来品尝

鸡蛋里挑石头

先将捡来的十几颗鹅卵石放入石锅中加油加热，待油花沸腾，即可将打散的鸡蛋花倒入锅中，高温令鸡蛋瞬间凝固。“加入石头之后，油温可以达到℃以上，加快鸡蛋的凝固速度，可以充分地保留鸡蛋的香味。如果再加上葱花，这道菜就完美了

石锅干花菜

1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用。蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用；

2、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味；

3、倒入菜花翻匀，加入适量酱油，盐，白糖炒匀，加入青红尖椒；

4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味；

5、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌

石锅芦花鸡杂

1、大火将水烧沸，鸡杂氽水后冲凉洗净，放入囟水中，中火囟制1小时后取出，切成2厘米长的段，红椒、洋葱、姜、蒜等切片待用,蒜苗切1厘米长的段。

2、大火烧油至五、六成热先离火，放入鸡略炸上色后，捞出沥油。

3、锅放底油，烧至六成热，下红椒、姜、蒜、洋葱大火煸香，加入盐、味精、鸡、蒜苗段大火翻炒5秒钟出锅装入烧热的石锅即成。

小炒猪皮

1.将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟；

2.将煮好的猪皮切条备用；

3.锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香；

4.加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

王府芦花鸡

老王家的芦花鸡---都市中的乡村味道。原生态养殖的绿色产品，绿色无公害，低胆固醇高营养，名贵品种，营养丰富，生态养殖，绿色天然！以玉米，谷物，昆虫，野菜为主食，喂养过程中不添加任何鸡饲料，所产鸡蛋富含碘，硒，铁，锌等微量元素及各种维生素，是纯天然绿色健康产品，是追求高品质生活人士的选择！吃芦花鸡另赠送饼子，咸菜，糊糊！

野蘑菇烧鱼

买来的青鱼洗净后厨房纸上沥干，切成合适大小的块状，用葱姜蒜粉和料酒腌制约10分钟，再加入玉米淀粉抓捏，使每块鱼都均匀裹上一层淀粉，备用、把蘸好淀粉的鱼在热油锅中煎或炸至两面金黄

锅中留些底油，放入洋葱丝和蒜蓉煸炒，炒至洋葱变软锅中有香味飘出；炒匀后炖一会儿煮开

倒入炸好的鱼块翻匀，用盐、糖、白胡椒粉调下味，中小火继续炖一会儿至鱼完全烧熟，大约3-5分钟左右，期间常用锅铲轻微松动一下，以免鱼块粘底。