时间:2017-1-3来源:本站原创作者:佚名

祝各位伙伴国庆快乐,老东家餐饮在此为各位伙伴们精心准备了六道美食,欢迎各位伙伴回来品尝

鸡蛋里挑石头

先将捡来的十几颗鹅卵石放入石锅中加油加热,待油花沸腾,即可将打散的鸡蛋花倒入锅中,高温令鸡蛋瞬间凝固。“加入石头之后,油温可以达到℃以上,加快鸡蛋的凝固速度,可以充分地保留鸡蛋的香味。如果再加上葱花,这道菜就完美了

石锅干花菜

1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净,再氽水备用。蘑菇洗净切片,秀珍菇洗净,青红尖椒洗净切小,姜蒜切片,葱切小段备用;

2、炒锅放油,油温热时,下干辣椒段,花椒粒,姜蒜片炒香,再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味;

3、倒入菜花翻匀,加入适量酱油,盐,白糖炒匀,加入青红尖椒;

4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟,加适量鸡粉调味;

5、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌

石锅芦花鸡杂

1、大火将水烧沸,鸡杂氽水后冲凉洗净,放入囟水中,中火囟制1小时后取出,切成2厘米长的段,红椒、洋葱、姜、蒜等切片待用,蒜苗切1厘米长的段。

2、大火烧油至五、六成热先离火,放入鸡略炸上色后,捞出沥油。

3、锅放底油,烧至六成热,下红椒、姜、蒜、洋葱大火煸香,加入盐、味精、鸡、蒜苗段大火翻炒5秒钟出锅装入烧热的石锅即成。

小炒猪皮

1.将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅入煮15分钟;

2.将煮好的猪皮切条备用;

3.锅内油烧热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香;

4.加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

王府芦花鸡

老王家的芦花鸡---都市中的乡村味道。原生态养殖的绿色产品,绿色无公害,低胆固醇高营养,名贵品种,营养丰富,生态养殖,绿色天然!以玉米,谷物,昆虫,野菜为主食,喂养过程中不添加任何鸡饲料,所产鸡蛋富含碘,硒,铁,锌等微量元素及各种维生素,是纯天然绿色健康产品,是追求高品质生活人士的选择!吃芦花鸡另赠送饼子,咸菜,糊糊!

野蘑菇烧鱼

买来的青鱼洗净后厨房纸上沥干,切成合适大小的块状,用葱姜蒜粉和料酒腌制约10分钟,再加入玉米淀粉抓捏,使每块鱼都均匀裹上一层淀粉,备用、把蘸好淀粉的鱼在热油锅中煎或炸至两面金黄

锅中留些底油,放入洋葱丝和蒜蓉煸炒,炒至洋葱变软锅中有香味飘出;炒匀后炖一会儿煮开

倒入炸好的鱼块翻匀,用盐、糖、白胡椒粉调下味,中小火继续炖一会儿至鱼完全烧熟,大约3-5分钟左右,期间常用锅铲轻微松动一下,以免鱼块粘底。









































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