“三杯”的做法有很多的版本,不管怎么演变,“三杯”那鲜香的味道却始终如一地受到大家的喜爱。这里提到的“三杯”,是“一杯油,一杯糖,一杯酱油”,鲜香的另外一个秘诀就是九层塔,也就是罗勒,有了它,三杯的味道才够正宗。 蘑菇味道鲜香,口感细滑柔韧,是素食中的精品,菜里加了蘑菇,就有了不一样的鲜美滋味。除此之外,它们的营养价值也很高:蘑菇可以降低血压,调节血脂、血糖、降低胆固醇,还可以解毒、增强免疫力。由于蘑菇本身已经足够鲜美,因此,烹制蘑菇的方法都不复杂,调味也是越简单越好,以突出食材本身的美妙滋味。 三杯蘑菇采用简单的调味,用糖和酱油突出蘑菇的鲜香,吃起来开胃又健康,完全不用担心吃多了会长胖,反而会越吃越苗条,越吃越美丽。 两人份 材料: 杏鲍菇1根(中等大小),口蘑50g,秀珍菇50g,香菇50g,洋葱头4个,小红米椒5个,罗勒叶50g,姜一小块,蒜4瓣,白砂糖50g,酱油50ml,麻油30ml 做法: 1.准备好主要材料 2.将所有的蘑菇洗净沥干水分备用 3.准备三杯:白砂糖,酱油,麻油 4.将杏鲍菇切成滚刀块,口蘑,香菇切成小块,洋葱头切去两端,剥掉外皮,小米椒,姜蒜切碎 5.锅中放入麻油烧热,将洋葱头,小米椒,姜蒜下入煸炒出香味 6.下入所有的蘑菇,中小火慢慢煸炒至熟软 7.下入酱油,翻炒至上色均匀 8.下入白砂糖,翻炒均匀 9.调入盐,翻炒均匀 10.撒入罗勒叶,马上关火,翻炒均匀即可出锅 Tips: 罗勒叶遇热很快就会氧化变黑,所以放入罗勒叶时就要熄火,利用炒锅的余温将罗勒叶烫熟,这样才能更好地激发出罗勒叶的香味。 北京治疗白癜风到哪个医院好北京重点白癜风医院转载请注明原文网址:http://www.jiovalino.com/pgsp/1820.html |