商易咨询干货超市生鲜国庆换季销售工作_秀珍菇_秀珍菇食谱

国庆节是国家法定节假日，也是出游旺季，合家团聚的重要节日，天和气逐渐转凉，顾客的需求点也随之变化，同时也是零售业销售推广的最佳时机。

国庆出游主题

干货：休闲坚果，炒货，休闲手抓包，蜜饯，凉茶类出游商品。

水果:苹果，巢，香攻，蜜桔，柚子，火龙果，红提，小果类，瓜类等出游商品。

烧烤类商品：主推肉类如鸡副类，牛肉，羊肉，条肉，瘦肉。

海产类:明虾，草鱼，青蛾，海，鱼，秋刀鱼等。

蔬菜:菜瓜，玉米，茄子，菌妆类，调味类等。

营销方案：烧烤类商品集成陈列，并做均一价。

生鲜各品类营销机会点

换季主题营销:干货:扩大坚果，炒货，海产，菌菇，豆制品陈列，缩小杂粮陈列面。水果:季节性水果上市，苹果，巢类、栗子、柑，西柚类新果上市;柑桔类蜜桔，柚子价格逐步走低，特别是柑桔类品项也随之丰富。季节品果有冬枣，板栗，锥票，巨丰葡萄，香碘脆柿。并导入进口龙眼，莲雾，金灯果等新品。蔬菜:扩大菌菇类类陈列面并调至阳面堆头。缩小瓜类陈列面。家禽:全面导入羊内类商品，牛羊肉可做重点主推商品,并全面导入牛羊肉卷。猪肉:主推骨头类商品。冰鲜:重点主推海捕鱼类:如昌鱼，金昌，鲜带，春只,龙头。贝类:花蛤随天气较变，品质下降，可切换青蛾做为主推商品。活鲜:季节性虾类，生类如明是，毛蟹，正蟹，三腿黎，为主推商品，特别是毛蟹。生鲜换季指引——干货一、坚果选品思路:坚果类提前导入，需丰富坚果类品项，开心果，笑口扁桃仁，怕根果，夏威夷果，盐扇桃仁，盐灯果，原味松子可做为必卖品，榛子，银杏，鲍鱼果可做为可选品项，因坚果类受贸易战影响，价格涨幅较大，特别是开心果，基本售价要59.9元-69.9元，从目前导入期间无需4连堆陈列，坚果可结合核桃，桂圆干等做陈列。温馨提示：坚果类商品受天气影响，受潮较严重，有烤箱条件的门店可回炉烘烤。无条件的门店根据天气与档期情况适当散卖，或包装销售，或结合每日坚果做坚果主题陈列。二、炒货类:此时炒货类商品可大量导入，根据历史销售数据，东北小花生，蜜汁核桃味花子，南瓜子，白晒花生等外甘草瓜子，椒盐瓜子，销售也有较大提升。椒盐花生，开花蚕豆，多味花生等，也是炒货类主推商品。三、海产类:此类商品随天气变化，需求逐步提升，中秋节后可缩小一定陈列面，但需保证品项数，且陈列面给予较好的位置，重点商品:小目鱼干，大目，大钰鱼干，干贝，华盛虾皮，本香鱼等。四、菌菇类:需扩大陈列面，主推商品陈列阳面，重点商品:香菇，金钱菇，茶菇，金针，虫草花，木耳干。并结合豆制品陈列。台面有限的缩小黄木耳陈列位。五:杂粮类:适当缩小五谷杂粮陈列，但要保证有产能的商品陈列(如新花生、莲子，绿豆、小米等)调整执行时间:中秋节后全面调整到位。

水果换季指引

一:仁果类:新果苹果，梨类上市，除重点品套袋红富士，精品红富士，白梨，皇冠梨，丰水梨外，新品西域美人梨，香梨,秋月梨，玉露香梨可选择性推广。二:柑桔类:柚子类桔子类大量上市。重点主推红心柚，柚子，蜜桔，进口橙，澳橙，澳桔。新品新余蜜桔，丑柑，茂谷柑，天橙心蜜柚，三红蜜柚，三十年土豪金。三、核果类：重点商品进口龙眼，冬枣，半边天凯特青芒，本地黑李，机会点:去年进口龙眼排名第五，此单销售区域排名16.冬枣区域销售排名第4。四、浆果类，重点商品常规品葡萄类，提子类，圣女果，红心火龙果，火龙果，猕猴桃，柿子类也大量上市。五、干果类：主推板栗，锥栗。六、瓜类:缩小台面陈列面，主推几只重点品无籽瓜，伽师瓜，西周蜜瓜。高端商品：软籽石榴，澳桔，澳橙，牛油果，蓝莓，金枕榴莲，莲雾，凤梨，菠萝蜜，佳沛绿奇异果也是业绩与毛利的重要来源蔬菜换季指引一、季节性商品大菜类上市，花菜，西兰花,白菜流星包，夏阳白，娃娃菜需调整至较好的陈列位，并扩大陈列。二、菌菇类：此时吃火锅的越来越多，重点香菇，杏鲍菇，蘑菇，海鲜菇，秀珍菇。雪榕金针菇g，菇类商品需集成陈列。三、豆类：重点品荷兰豆，甜豆，四季豆，无筋豆，莲子。四、瓜类:在缩小瓜类台面时需保证几只重点瓜类商品菜瓜，苦瓜，云南小瓜;其他瓜类可缩小或至岛柜陈列。如胡瓜，冬瓜，南瓜，丝瓜，合瓜等。五:调味类:重点还是以常规商品为主。秋冬季对于火锅莱类需求增加，需重点

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