??据不完全统计、我国现有食用菌从业人员约万人，而从事食用菌生产、加工和销售的企业仅有多家，也就是说，中国食用菌产业还是以家庭生产模式占主导地位。在这生产大军中，90%的农户都种植平菇、香菇和黑木耳，而在同一地区95%以上的农户又在同一时间段制袋，同一时间段接种，同一时间段出菇。出现销售市场烂市，年年增产不增收现象。导致这种现象主要因素就是菌种，众所周知，传统菌种生产，必须由试管母种（一级种）扩繁成原种（二级种），再到栽培种（三级种），生产周期长，以最快的平菇为例，母种7—10天，原种25—30天，栽培种20—30天，最快需要52天；同时制作固体菌种需要高压灭菌锅，接种箱、培养室、培养架、空调等设备，至少投资3—5万元；还要具备一定的制种技术，且需要大量人工，工序繁琐，管理困难。同时农户菌种需求量又不多，所以一般不会自己制种。而专业制种户，量不多时，不可能根据你要求随时制种，只能根据季节集中制种，集中供种，再加上同一地区气候相同，就出现食用菌市场上的怪圈，你有我也有，你多我也多，你无我也无，多时五角一斤无人问津，菇少时十元，八元一斤抢着要。

??要想走出这一怪圈，改变这种现象，只有改变菌种生产模式，改固体种用液体种。一说到液体菌种。大家一定会说，液体菌种虽优点很多，但投资大，技术要求高，只有工厂化才能搞，离我们太远了。其实大家不了解液体菌种，液体菌种生产流程和固体种一样，要经过：试管母种—摇瓶菌种—发酵罐菌种—菌包，摇瓶种就和原种一样，可再接到发酵罐扩大菌种，也可直接转接到菌包中。而发酵罐种就像栽培种，生产量大必须生产发酵罐种。?1、摇瓶液体种生产：设备：毫升三角瓶8个*15=元，回旋式摇床一台：元，家用16升高压锅一个：元，投资千元即可生产；摇瓶种培养时间：平菇、秀珍菇、杏鲍菇、黑木耳等，一般品种只需3—5天，香菇、桑黄等品种需9—12天，；摇床一次可培养摇瓶种4瓶，同批次还可培养多个品种，毫升三角瓶装培养液毫升，4瓶共毫升，可接栽培种或菌包—袋袋。液体种转接到菌包种，由于液体流动大，多点萌发，发菌快，栽培种或菌包缩短养菌时间10—30天（品种不同）。

??2，发酵罐生产：设备：50升发酵罐一台：0元左右，或升发酵罐一台：0元左右，自带加热，无需锅炉，小型无油空压机一台：元左右，投资0—1元；培养时间：平菇、杏鲍菇、金针菇、秀珍菇一般品种3—5天，香菇、桑黄等要9—12天；转接栽培种或菌包50升—袋，升接袋左右；接种后，萌发快，可缩短养菌时间，提早出菇。??制种户引进本技术，利用液体菌种再转接到栽培种中，即省去了繁杂的原种制作工序，又缩短了栽培种培养时间，不但节省了一大笔原种，栽培种培养期间的降温或升温的电费，还可提高培养室和培养架的利用率。同时又能满足不同客户要求，增加客户源。??农户采用液体种，就能自制菌种，避免引进种不纯，以及运输过程中的污染和损坏，自己制种实行多品种发展，打破常规生产时间段，抢占市场先机。??近年来，随着人工工资、水电费等大幅度的上涨，而销售市场却一直处于低谷状态，。规模化，工厂化食用菌生产企业只有通过技改，来控制生产成本求生存。液体菌种，由于发菌快，缩短养菌时间，可降低水电费和提高培养室、培养架的利用率；同时液体菌种接种方便，速度快，大量减少接种人员，降低人工成本，因此，越来越多的食用菌生产企业开始应用液体菌种技术。而工厂化生产技术员只能通过再不断学习新技术，才能谋发展，多门技术多条路。??学习主要内容：纯化母种制作技术；母种扩繁转接与培养；母种的保藏、复壮与脱毒技术；菌种分离（组织分离、孢子分离）与繁殖；菌种的选育、诱变和杂交育种；摇瓶菌种制作技术；菌丝、菌絮、菌球的科学培养新技术；液体菌种最新科学配方集锦；摇瓶菌种转接栽培种或菌包（瓶）技术：小型、大型发酵罐液体菌种制作技术；液体菌种质量检测方法；发酵罐液体种转接菌包（瓶）技术；显微镜的使用与检测；菌丝与细菌、霉菌、酵母菌的鉴别等。