秀珍菇为低脂食物,含有17种以上氨基酸,富含膳食纤维,不含胆固醇,是怕胖者之良好食物选择其蛋白质含量是一般蔬菜之两倍以上,其营养价值介于高级蔬菜与低级肉类之间秀珍菇的商品特性总体优于平菇、姬菇、凤尾菇秀珍菇的子实体质地较致密,菇味清香浓郁,口感柔、爽、滑、脆并且细腻,特别是菌柄的的纤维化程度低因其鲜美可口,具有独特的风味,故美其名曰“味精菇”

1)新鲜的秀珍菇与青椒片(切成菱形)一起洗干净,并入沸水锅内焯水后,沥净水待用

腊味秀珍菇:

3)将蒸好的腊肉切成菱形片放在秀珍菇上

秀珍菇的营养价值

制作方法:

食谱

原料:新鲜秀珍菇150克,腊肉50克,青椒片(或西芹片)25克高汤4克,食盐2克,味精1克,淀粉3克,精制油45克,大蒜片3克

一盘色、香、味俱全的腊味秀珍菇就烧好了

2)烧热锅,倒入精油,下大蒜片煸香,再倒入焯好水的秀珍菇和青椒片,加入食盐、高汤一起翻炒均匀后加味精,下水淀粉勾芡后即可出锅装盘

大家在吃腻了大鱼大肉后,纷纷把目光转向健康美味的食用菌其中,秀珍菇以其肉质脆嫩、纤维含量少,口感佳,营养丰富,味道鲜美的特点,深受消费者青睐本期菌菇小课堂为读者介绍秀珍菇—