柘皋镇濒临巢湖，环境优美，独特的气候很适宜秀珍菇的生产。在上世纪80年代，五星村就有种植平菇的历史，为秀珍菇的生产打下了良好的基础。现在又成功引进了一些投资人采取规模化、集约化的种植方式，大力发展秀珍菇产业。

80后胡龙涛于年10月注册了合肥晨风农业有限公司，在柘皋镇五星村专门种植秀珍菇。提及为何选择在巢湖这里种植秀珍菇，胡龙涛告诉记者：巢湖的气候四季分明，非常适合种秀珍菇。地理条件也不错，离芜湖、合肥、马鞍山、南京都不远。对于我来说，信心十足，想做大点，把秀珍菇往这些大城市供应。

秀珍菇，是平菇的一种，它的体积姣小，柄长5~6厘米，盖直径小于3厘米，因长相秀气、外形悦目，所以被称秀珍菇。秀珍菇鲜嫩清脆、味道鲜美、营养丰富而获得品尝者的一致好评。秀珍菇的营养价值也非常丰富，跟牛奶相媲美。新鲜的秀珍菇中蛋白质含量丰富，氨基酸种类较多，人体必需的8种氨基酸齐全。

近年来，由于人们的生活水平的不断提高，大众化的平菇已不能满足人们的生活需要，由于秀珍菇独特的口味及营养价值，消费量不断上升。胡龙涛向记者介绍秀珍菇营养价值虽高，种植过程一点都不能马虎，技术要求还非常高，核心是灭菌和接种。种菌也是一门技术活，因为在前期坐孢和出菇期是有打开的时间。所有的食用菌，主要核心，一个就是灭菌要彻底。因为在装孢的时候，培养料中间会有很多杂菌，灭菌非常重要。再一个就是接种，需要将秀珍菇的菌种接到一个无菌的培养料当中，生长菌丝再让它出菇。所以，在食用菌种植中，一个灭菌，一个接种，是重中之重，一点不可马虎。

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编辑/谈秀彩

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