人工栽培秀珍菇，原料来源广泛，木屑、棉籽壳、稻麦秆、玉米芯以及其它农作物茎秆均可栽培。因夏季气温高，市场上供应的食用菌种类和数量都很少，因此在高温季节栽培秀珍菇，其经济效益显著，在蔬菜供应的淡季供应市场，深受消费者青睐。

夏季高温季节栽培秀珍菇，首先应选择适应性强、产量高、品质好、转茬快、生长周期短、抗病虫能力强、耐高温的优良品种。同时要科学安排栽培时间，一般4～5月制作菌棒，接种后在大棚内养菌，6月中旬开始采收第一茬菇，以后每隔12天左右可采收一茬菇，到10月份结束，共可采收5～6茬菇。按照这样的计划,要想取得更好的效益,关键在于掌握好以下几项栽培技术：

1.培养料的准备

　　(1)培养料的配方

　　推荐4种栽培秀珍菇的原料配方：①棉籽壳92％，麦麸5％，石膏粉2％，石灰1％；②棉籽壳91％，谷壳4％，蛋白胨0.5％，谷氨酸0.5％，麦麸4％，石灰少量。③杂木屑50％，玉米芯26％，麦皮15％，玉米粉5％，石膏粉2％，石灰2％，磷酸二氢钾g，硫酸镁25g。④甘蔗渣50％，木屑32％，麦皮15％，石膏粉1％，石灰2％，尿素g。 　　秀珍菇菌丝生长最适pH值7.0左右，在培养料配制时可用试纸进行测量，用石灰和磷肥加以调节。培养料的湿度应掌握在60％～65％，生产中以手紧握培养料，指缝间出现水痕而不往下滴为准。

(2)培养料的蒸煮和消毒

　　将备好的料加水，用搅拌机拌匀，然后将拌好的培养料装入规格为17×33×0.05cm高密度聚丙烯塑料袋中，每袋装料约1.25kg，装料要求松紧适度，以培养料紧贴袋壁为准。给塑料袋套上套环塞上棉花，按顺序摆放在塑料框内。将塑料框码堆，从底部通入蒸汽，然后将塑料框堆用两层塑料薄膜覆盖严实，当塑料框中心的塑料袋内温度达到℃后，继续蒸煮15～16h，彻底杀灭培养料中的杂菌。蒸煮消毒结束后，待温度稍下降，揭开覆盖的塑料薄膜，将塑料框移至已消毒的接种室内，待料温降至25℃左右时，用臻品氯溴复方消毒粉或全力优氯净消毒粉对接种室进行全面消毒灭菌，5～6h就可进入室内接种。

　　为了达到良好的蒸煮灭菌效果，一次蒸煮的菌棒不宜过多，一般控制在个左右。用塑料框装菌棒优于用蛇皮袋装菌棒或菌棒直接码堆的蒸煮效果，同时也便于搬运。

2.大棚的准备 　　大棚选择镀锌钢管大棚，其标准宽为6m，长度可根据具体场地进行确定，以长度不超过50m为佳，过长夏季通风效果较差，不利于子实体的生长。在大棚内，为了防止杂菌感染，特别是浇水时泥水溅起而引起的病菌传播，应在大棚内土壤整平后，再铺上10cm厚、大小约2.5×2.5x0.5cm的碎石子，铺好后用漂白粉水溶液进行冲洗杀菌，再用杂菌清溶液大棚内喷施灭菌。

秀珍菇喜弱光至黑暗的环境，因此大棚上面应采取遮光措施，具体方法可灵活掌握。如在生产上可选用黑色塑料薄膜覆盖，或采用塑料薄膜加遮阳网覆盖，或用塑料薄膜加草帘覆盖等，创造一个相对黑暗、低温的环境条件，有利于促进菌丝的生长和出菇。3.接种和菌丝培养 　　(1)接种。首先将栽培用菌种袋打开，将菌棒分成50块大小均匀的菌块，然后打开栽培菌袋，将分好的菌块接入，放在栽培袋内或稍塞入培养料中，再重新套上套环塞上已消过毒的棉花，移到大棚内码堆养菌。

(2)码堆。因4～5月份塑料大棚采用遮阳网覆盖、棚内气温和地温回升较慢，菌袋可集中码堆在大棚中，四周要留有通道，一般可堆3～5层。

　　(3)菌丝培养。在菌丝培养阶段，要控制好温度，通常要求控制在20～28℃，黑暗条件，同时要注意加强通风，防止湿度过高而引起杂菌的生长和传染。约经过45天左右，菌丝长满袋口，并且深达全袋时即可进行低温处理。

4.出菇管理技术 　　秀珍菇虽然属中高温菇，如我们推荐的菌种属于无需温差刺激的菌种在出菇期应加强温、湿度、光照、通风等的管理。 　　(1)温度。秀珍菇属中高温型菌类，现在出的新品种很多都是无需温差刺激型品种了，菌丝生长期对温度的适应性较强，应适当加大通风，防止高温高湿诱发杂菌的生长和传播；子实体生长阶段，则要通过增加覆盖、向棚面喷水、向大棚内空隙处喷雾或向地面喷洒深井水等措施，降低棚内温度，同时应注意加强通风。 　　

(2)湿度。发菌阶段对空气相对湿度要求不严格，最好能控制在70％左右，让培养料表面稍干，有利于抑制杂菌的生长；子实体生长阶段适宜的空气相对湿度为90％左右，空气相对湿度过高会影响菌盖与菌柄的正常分化。高温时，利用微喷技术，一天向棚内喷水3～5次，以保证较高的空气湿度。

(3)光照。秀珍菇发菌阶段对光照要求不严格，完全黑暗或有一定散射光的条件下菌丝都能正常生长。但在出菇时必须给予适度的光照刺激才能正常分化形成菇蕾，子实体生长阶段，光照的强弱对菇品质有一定的影响，光照度越高，出菇慢，菇的颜色越深，光照度越低，菇的颜色越浅；同时光照度越低，空气湿度越高，菇脚越长。因此，通过揭、盖覆盖物或调整覆盖物的厚度，保证大棚内有一定的散射光量，是获得优质秀珍菇的重要措施之一。 　　(4)通风管理。秀珍菇属好气性菌类，菌丝生长及子实体生长阶段都要求有充足的氧气，供氧不足会造成发菌不良和畸形菇的发生。通常情况下，打开大棚两端的大门(覆盖遮阳网时两端要留有足够的长度，即使在开门通风时，也不能让直射光进入大棚)通风即可。但在夏季高温期，气温高，风力小，自然通风效果很差，在这种情况下就要通过风扇进行强制通风，以保证大棚内有充足的氧气和相对的湿度条件，保证子实体的正常生长。

5、秀珍菇病虫防治

大棚外面采用遮阳网覆盖或用黑色地膜全覆盖，因此虫害相应较少。菌袋进棚前可先用菇友康宁对整个大棚喷雾灭虫一遍，如果在栽培过程中发现害虫，要选用高效无毒，残留期短的广谱杀虫剂，如虫螨一熏绝等，在空棚时全面烟熏并闭棚，4～6小时后开门通风，待无气味后即可移入菌袋进行栽培。

　　高温期栽培秀珍菇最常出现的病菌危害是链孢霉菌，又名红霉菌，最好是前期预防在拌料过程中加入菇管家，或者在出现个别病变菌袋将菌袋口重新扎好，小心移出棚外，集中进行焚烧处理。

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